伯爵茶蛋糕卷
香醇浓郁的红茶一直以来都是我最喜欢的茶品。伯爵茶所散发出的迷人柑橘香气，更是讨人喜欢。这款蛋糕卷的戚风蛋糕体有着浓郁的茶香，连内馅的奶油霜都混入了些许伯爵茶。一样喜欢伯爵茶的同好一定要试试这款经典的下午茶点心~
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
先用热水泡伯爵茶。茶包浸泡约5分钟即可沥干捞起，红茶放凉备用。[蛋黄糊]製作: 先将蛋黄、糖和盐搅匀后，再依序加入其余材料拌匀。喜欢的话，可以将茶包剪开，把沥干的茶叶渣一併加入，蛋糕的香气会更浓郁哦!
- 第二步：
[蛋白糊]製作: 先用电动打蛋器将蛋白打出泡沫。加入白醋， 糖分3次加入打发至快变硬性发泡。
- 第三步：
先挖一大杓[蛋白糊]到[蛋黄糊]中搅拌均匀。再将[蛋黄糊]倒入其余[蛋白霜]中轻轻搅拌均匀。
- 第四步：
将面糊倒在舖有烘焙纸的平板烤模中。面糊表面抹平整后，将烤盘举起，轻敲2下。
- 第五步：
放入预热至180度C的烤箱中烘烤约15分钟。烤好后，取出置于网架上放凉。
- 第六步：
製作[伯爵茶奶油霜]: 将奶油和糖粉用电动打蛋器打至奶油变蓬鬆。*为了避免糖粉喷溅上来，可以先用一张保鲜膜完整覆盖容器表面，再于中心剪一个十字，将打蛋器放入洞里再开启电源。
- 第七步：
再分次加入伯爵茶打均匀。
- 第八步：
蛋糕体放凉后，于要卷起的一端轻轻划几刀。
- 第九步：
涂上[伯爵茶奶油霜]后卷起，冷藏1小时以上即可享用!
- 第十步：
愉快的下午茶~
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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