日式香草棉花蛋糕卷
不同于一般的戚风蛋糕,使用日式烫面法和蒸烤的方式,让面糊吸收水分,口感绵密湿润像棉花一样,单吃就超好吃！里面可卷入喜爱的配料增加口感与层次，是和姊妹一起下午茶的首选点心啊 ♡ ♡安夏の手作人妻食堂♡ FB:
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
低筋面粉过筛备用
- 第二步：
沙拉油加热至冒小泡泡后熄火,加入面粉拌匀
- 第三步：
蛋黄加细砂糖A搅拌均匀至没有砂糖颗粒
- 第四步：
倒入面粉糊拌匀,再加入牛奶和香草精拌匀
- 第五步：
蛋白用打蛋器至变泡泡,再分三次加入细砂糖B,打至有小弯勾
- 第六步：
先将1/3蛋白加入面糊搅拌
- 第七步：
再将面糊倒回去剩下的蛋白拌切均匀
- 第八步：
烤盘铺上烘焙纸或白报纸
- 第九步：
倒入面糊,用刮板刮平
- 第十步：
烤箱180度预热,最底层放一烤盘,倒入约500cc的热水
- 第十一步：
把面糊盘放上中层,先以180度蒸烤10分钟，再转成160度蒸烤15分钟即可拿出并翻面撕开烘焙纸放凉
- 第十二步：
鲜奶油加糖打发至有痕迹
- 第十三步：
抹在蛋糕上,卷起放入冰箱定型就可以啰!
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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