料理甜甜圈【创意豆腐】豆香双拼

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材料单

  1. 300g黄豆
  2. 100g豆渣
  3. 2颗蛋
  4. 10克白砂糖
  5. 40g低筋面粉
  6. 670cc水
  7. 1/2蜂蜜
  8. 10g植物油
  9. 1小匙泡打粉
  • 准备:30分钟
  • 加工:20分钟
  • 额外:1 小时 10 分钟
  • 总时:2 小时
  • 份量:5
  • 产出:1(5 份)
  • 营养信息

步骤

  1. 第一步:
    豆香烤布丁部分 打好约600cc的豆浆+渣到滤袋里(泡过的黄豆与水的比例 1:4)
    料理甜甜圈【创意豆腐】豆香双拼的加工步骤
  2. 第二步:
    滤出150cc豆浆
  3. 第三步:
    去好渣的豆浆加热到80度, 加入糖融化
  4. 第四步:
    把一颗蛋打到碗里, 打散后放入温豆浆里打匀
  5. 第五步:
    拿大钢盆及网筛, 将调好的豆奶过滤到大钢盆里
  6. 第六步:
    取出布丁模, 底部放一点焦糖
  7. 第七步:
    过滤好的豆奶, 慢慢的倒入布丁模里,入烤箱烤20~30分钟
  8. 第八步:
    豆渣鬆饼部分 粉类与豆渣用手搅拌均匀,加水仔细再拌匀
  9. 第九步:
    取出一颗蛋打散慢慢加入面糊内
  10. 第十步:
    加入蜂蜜和油拌匀,用小火煎熟即可
  11. 第十一步:
    完成了,美味开动!

营养成分
每份参考值:157 卡路里;蛋白质 11.8g;碳水化合物 19.1g;脂肪3.3g;胆固醇 89.1mg;钠261.3mg。
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