剩菜料理-香肠芦笋炖饭(剩饭)(铸铁锅)

步骤

1. 第一步：
   烤过的熟香肠，切片或用剪刀剪小块。
   
2. 第二步：
   大蒜切片，Costco冷冻芦笋也是熟的，不用削皮，切成三段。忘了拍蛋，如果要加蛋的人要把蛋液先打好备用。
   
3. 第三步：
   铸铁锅冷锅放油，加一小块奶油增加香味。大蒜也放入。铸铁锅用中火加热。 如果是用一般锅就要先热锅，放食用油，先下大蒜，等香味出来转小火放奶油。因为奶油和大蒜容易焦，不要用大火比较安全。
   
4. 第四步：
   再下香肠一起拌炒
   
5. 第五步：
   再放芦笋。芦笋是冷冻的，但因为是熟的不用炒很久就软化好了。主要是拌炒让芦笋沾上油有大蒜和香肠奶油的香气。
   
6. 第六步：
   慢慢加入一杯牛奶。我慢慢加是怕铸铁锅冷热变化太大，一般锅子的话应该不用客气直接倒进去炖煮就好。
   
7. 第七步：
   煮滚就来调味，加黑胡椒、盐、义大利香料(可不加)
   
8. 第八步：
   加入剩饭，把饭压入汤汁中，炖煮一下。让饭吸收汤汁。
   
9. 第九步：
   不用煮很久，滚了就可以了。铸铁锅不太会烧焦所以略翻搅就可以，一般锅子要注意烧焦适当翻一下。 如果不加蛋的人，这里等收汁得差不多了(翻的时候锅底没有液体流动)，就可以关火，再试一次味道，最后调味一下就可以起锅了。
   
10. 第十步：
    想加蛋的话，熄火，把生蛋液加入，跟饭均匀拌在一起。其实不用熟，但不敢吃生的人就拌久一点或是再开小火边加热边翻。
    
11. 第十一步：
    完成！好吃，但我对于摆盘无能.....