啤酒香肠炖饭
炖饭通常会用白酒来提味，改用啤酒则增多了一些麦香，跟香肠也很搭。 野犬的春梦：
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将所有的香肠切成薄片。家中积存了各式香肠，开始来消耗一些。如果要煮可以选自己手边有的香肠即可。
- 第二步：
本来是用半颗洋葱，邻居送了甜美的大葱，就用它来代替洋葱了。将大葱切成细花备用。
- 第三步：
铁锅先将香肠炒熟，盛起备用。
- 第四步：
原锅不洗，利用香肠的油脂，炒香大蒜和葱花。
- 第五步：
将炖饭米不洗倒入，拌炒一下，让米粒沾上油脂。
- 第六步：
分两次倒入啤酒。
- 第七步：
让米粒慢慢吸收酒液，等大约吸干了，再慢慢分次倒入已经加热备用的鸡高汤，一次大约200cc，稍稍拌一下，等米粒吸干水分，再倒入高汤。水分和米粒的比率，大约在3.5-4：1。
- 第八步：
等汤汁吸收的差不多时（大约煮了12-14分），放入蘑菇拌煮。
- 第九步：
当炖饭煮至外层已q软，内芯还有点微硬，炖饭仍有些许汤汁，米饭黏稠但可以流动的程度，就已经差不多煮好炖饭了。
- 第十步：
放入之前煎好的香肠，拌一下就可熄火。
- 第十一步：
趁热放上奶油和起士粉，加入义大利香菜，以盐和胡椒调味，拌匀，就可盛盘上菜。
- 第十二步：
好吃！
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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