海鲜

炙烧黑鲔鱼

生鱼片除了直接切片生吃外,换个方式用炙烧的,也很好吃喔,可以保留肉的软嫩,用腌料腌製过后,呈现自然的咸香风味!记得要买可生食等级的黑鲔鱼,才可以做这个料理!

小厨娘❤酱烧虱目鱼#电锅

台南人习惯用西瓜绵煮虱目鱼汤,鲜酸的滋味在夏日颇为开胃,我改用酱烧,就是觊觎那鲜美咸香的汤汁,用来拌饭多幸福呀♡♡♡西瓜绵可以改用腌瓜、破布子、咸冬瓜...随你方便采买到什么取代,就是不同的层次风味,都会很好吃的。

泡菜白萝卜炖鲭鱼

喜欢吃日本餐的人对鲭鱼(又名青花鱼)一定不陌生,我们常常吃的不外乎是盐烤,或者照烧,今天可以试一试用泡菜炖,和白萝卜一起炖不但可以盖过鱼腥味还能把鱼肉有的独特油脂引发出来,非常美味~

黄鱼汤面

黄鱼肉质细緻好吸收, 鱼骨同鸡骨熬成高汤, 加入滑顺的面条, 鲜香味美, 趁热享用好满足~^^

【菜鸟人妻学做菜】清蒸柠檬鱼

之前以为清蒸柠檬鱼很麻烦,后来才发现根本超简单的啊!应该只有挤柠檬汁是最麻烦的吧(因为菜鸟人妻没有买到挤汁的用具,只能徒手…)。不过清蒸柠檬鱼真的很刺激味蕾,让人不禁一口接一口吃呢! ➡️ FB粉丝页影片:/

味噌鲑鱼

深夜食堂漫画有个爱吃味噌鲭鱼的外国人,故事很妙,但这不是重点,看到他们吃鱼,我这猫舌头的脑中就都是鲑鱼肉游来游去的,就来吃鱼吧! 味噌鲑鱼上菜 ┬—┬ ノ( ゜-゜ノ) 【青春食谱】味噌鲑鱼

掌厨房.秋刀鱼佃煮

9-11月是秋刀鱼最肥美的季节,简单火烤光让表皮微焦就令人流口水。鱼身油脂在温度的催化下释放的香气更挑逗着我们的食慾。除了常见的火烤干煎外,秋刀鱼更可以透过佃煮让咸甜咸甜的酱汁赋予鱼肉更有层次的滋味,装杯冰啤酒伴着秋夜,好好放鬆一下。

掌厨房.佃煮秋刀鱼炊饭

秋季是大地丰收的季节,各种渔获蔬果的不同滋味让人在选购食材时容易天人交战。今天教各位掌友如何用土锅将秋季各种美味整合在一碗饭中。