韩式炖鲭鱼 最近我们家老胡迷上看一日三餐看着看着就想学学车胜元的料理!! 看起来红通通的好好吃的感觉!! 再加上演员们吃得很真心的脸上让人流口水啊!! 所以特地去市场买了泡菜跟鲭鱼回来自己料理!!~也分享给想尝试的朋友 敢吃辣的朋友，真的可以尝试看看喔!!~ 超下饭的!! 鱼类 115 点赞 1764 浏览
秋刀鱼佃煮 日式佃煮和甘露煮都是日本保存食物的一种煮法，两者实在是非常的相近，连日本人都分不太清楚。这种文火慢煮的方法，让调味料容易融入食材内，可以使食物之味道更加浓郁，容易保存。用在鱼类，佃煮和甘露煮的不同在于，甘露煮要先把鱼烤过再滷。这次秋刀鱼的佃煮，除了基础的糖、酱油，也多添了昆布、梅干、姜丝，让味道更为丰富。 野犬的春梦： 鱼类 11 点赞 2726 浏览
香鱼甘露煮 日式甘露煮通常是会选用整条完整的鱼，像秋刀鱼、香鱼、柳叶鱼、鲤鱼、鳟鱼、 花跳 或一些淡水溪鱼都很适合，尤其是土味明显的淡水鱼，可以去除鱼身的泥腥转为美味。甘露煮要先把鱼肉烤过，一方面去除多余水分，将鱼肉的鲜甜紧紧锁住，也容易入味，熬煮过程不易破损。再加入味醂，酱油与糖一起烧煮至收干，煮成之后，整体的甜度与口感相当成熟顺口。 甘露二字虽然与甜味有关，但最主要的意思却是「美味」！ 鱼类 11 点赞 877 浏览
小厨娘❤树子蒸鱼＃电锅 树子蒸鱼应该是每个妈咪都会做的家常菜，但传统需要浇热油给葱丝提香的步骤，我改成把葱丝和香油拌匀，用电锅稍微加热一下，如此可以大幅减少油量，也更为省事方便：） 鱼类 17 点赞 1504 浏览
