【快速】泰式打抛猪
打抛（嘎泡）， 就是中南半岛品种的热带罗勒， 在臺湾多用九层塔代替（我也是）。 只是臺湾九层塔辛香味较重，甜味较低， 一定要去梗再使用， 才不会有苦味（或觉得吃到树枝）。 个人心目中的打抛猪， 是干、咸、辣的泰国料理版本， 所以参考本站其他厨友食谱， 改动了步骤与食材， 将蕃茄减少成只用来配色的量。 如果喜欢酸一点的云南料理版本， 蕃茄可以放多一点。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
猪绞肉充分退冰备用。有准备小蕃茄的话，切小块（1/8）备用。
- 第二步：
小火起锅让辛香料炒出香味。
- 第三步：
辛香料推到边边后转中火，下猪绞肉，单面煎香后拌炒开，放入九层塔与蕃茄与调味料后拌匀。
- 第四步：
中大火烧至九层塔及蕃茄软化（这个过程可以试味道~），收汁后即可呈盘。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
每家的鱼露味道不尽相同，所以一定要试味道。我在煮的过程中刚好第一瓶用完要开第二瓶，没想到第二瓶比较不咸，用习惯的用量会太过清淡，
后来多加了很多啊……
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