牛肉栉瓜煎饺－自制南瓜饺子皮
南瓜做的饺子皮有着很自然的甜味，配上正新鲜栉瓜与牛肉馅料， 因为采取了煎饺子的方式，又多了油水的香气，是一道鲜美的面食料理。 奥地利宝盒
2640 阅读
114 点赞
材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
[南瓜饺子皮]面粉加盐置于一大容器中，加入南瓜泥，与部份的冷水。
- 第二步：
用手揉成干湿适度光滑的面糰，视需要边揉边加入适量的冷水。
- 第三步：
等面糰揉至光滑而柔软（所谓三光：面光，盆光，手光）。上盖干净的厨房布或保鲜膜保湿，醒面约半小时。
- 第四步：
[馅料]栉瓜洗净，连皮刨成细丝。 准备姜末与蒜末。（以牛肉作为馅料，会比平常多用一些姜末来提味和去腥。）
- 第五步：
牛肉栉瓜煎饺 所有食材：牛绞肉，栉瓜以及调味料置于一容器中。拌匀成馅料。
- 第六步：
这里的牛绞肉并没有用水搅打（俗称的打水），这样不加水的馅料的，不稀不烂，吃得到肉末，肉香也特别浓。
- 第七步：
醒好的面糰，在洒了面粉的工作檯上，分割成大小等量的剂子，用擀面杖擀成饺子皮，加入馅料。
- 第八步：
平底锅，热少许油，贴上饺子，以中火慢煎到饺子底部略为上色，加水至饺子高度的三分之二左右。盖锅闷煮，直到水收干，就可起锅咯。
- 第九步：
撒上一点黑芝蔴，准备一点蔴油辣酱，就是一盘丰富的面食
- 第十步：
鲜与美！
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
发表评论 取消回复