鸡肉
常见的鸡肉料理方式有炸鸡、烤鸡、鸡汤、鸡肉饭、海南鸡饭等等，在世界各地有多种不同的烹调及食用方法，是最受欢迎的食材之一。鸡肉比其他肉类更易腐坏，因此采购回来的鸡肉最好马上做成料理。鸡腿适合拿来烤、炸；鸡胸肉是鸡肉部位中瘦肉含量最高的部位，适合煎、烤、炒、炸、蒸煮。
糟卤凉菜大拼盘: 鸡肉卷、毛豆、鸡胗
冰冰凉凉的糟卤鸡肉卷，Q弹的鸡皮包覆着鲜嫩的鸡肉，切成薄薄的鸡肉片，一片接着一片、清爽又顺口! 酒香四溢的香糟毛豆和鸡胗，不只适合当开胃前菜，当下酒菜也很讚! . Laura's Kitchen 萝拉厨房 完整图文食谱:
海南鸡饭 (白斩鸡)
用土鸡来做海南鸡，黄澄澄的鸡皮Q弹不软烂，土鸡的肉质结实不鬆散，沾一点香味四溢的葱油酱，如此简单的美味! 吸饱了原味鸡油和鸡汁的白米饭，粒粒分明、又带着鸡油的浓郁香气，忍不住就扒了两大碗饭! . Laura's Kitchen 萝拉厨房 完整图文食谱:
