鸡肉
常见的鸡肉料理方式有炸鸡、烤鸡、鸡汤、鸡肉饭、海南鸡饭等等，在世界各地有多种不同的烹调及食用方法，是最受欢迎的食材之一。鸡肉比其他肉类更易腐坏，因此采购回来的鸡肉最好马上做成料理。鸡腿适合拿来烤、炸；鸡胸肉是鸡肉部位中瘦肉含量最高的部位，适合煎、烤、炒、炸、蒸煮。
豉汁彩椒鸡球【年菜】-手绘食谱
这道豉汁彩椒鸡球运用超市就买得到的豆豉酱，炒香后再加一点点蚝油或酱油，15分钟做出好吃又喜气的年菜！ 我的新书 【Rea手绘食谱：是便当也是餐桌料理/88道零失败减糖食谱】各大网络/实体书店都可以买到啰！
▍低GI ▍瓜子鸡肉
还记得小时候便当菜常出现妈妈的瓜子肉，香喷喷的瓜子肉让我们这些小毛头忍不住一碗接着一碗，配饭是最好吃的了! 跟一般瓜子肉不一样，这次使用了优质蛋白-鸡胸绞肉取代猪肉，并加了白萝卜增加纤维，还有洋葱与咸蛋白增添香气，谁说美味与健康不能划上等号呢!
