闻鸡起舞（2020,R203)
适合一家大小团圆的菜肴，以关庙竹笋、面煮出 道地的好风味，全鸡象征团圆，配上甘而不腻的笋汤。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
姜蒜切片
- 第二步：
葱切葱段
- 第三步：
笋去表皮，切笋片
- 第四步：
笋片川烫，去酸味
- 第五步：
全鸡冲洗，川烫洗去杂质
- 第六步：
川烫后，鸡脚切除，葱、姜、蒜放入
- 第七步：
鸡和笋放入同个锅中，加盐中小火焖煮
- 第八步：
煮至入味，拿筷子试戳肉，是否软嫩，加入米酒，盖上锅盖焖煮
- 第九步：
另一锅煮面，加入鸡汤里的鸡油搅拌，些许酱油，洒上葱花。 鸡蛋煮水波蛋备用
- 第十步：
鸡取出后，放入碗中倒入笋汤，而面里加入水波蛋，完成
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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