凉拌大头菜(结头菜)
每年12月-4月是大头菜的盛产期，我独钟凉拌，大头菜配香菜是绝配应该说是香菜控，有香菜什么都美味! 当然清炒煮汤也都很美味，养生之道就是多食季节食蔬啰!
1092 阅读
111 点赞
材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
切除底部与头部后对切，再沿着皮面切除，有粗纤维的地方也需削除。
- 第二步：
切丝后均匀洒上盐巴搓揉，静置30分钟待出水。
- 第三步：
香菜保存:洗净后使用甩水篮沥干水份，上下各铺上微湿餐巾纸，置于保鲜盒内冷藏可保存5-7天。
- 第四步：
香菜切碎加入适量香油拌匀备用。
- 第五步：
拧干盐水，加入冷开水洗净后，沥掉水，加入所有调味料拌匀，多拌几次后再试味道再自行增减调味料。
- 第六步：
装入保鲜盒。
- 第七步：
接着铺上香菜，密封冷藏早上作中午就会入味。 吃的时候再拌一拌，香菜就不会被酱油染的黑黑。 有时到朋友家，这样送上一盒也很不错。
- 第八步：
当季大头菜脆口又鲜甜。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
发表评论 取消回复