卤味
我爱吃卤味，看到卤味摊不买会很难过，但内脏类卤味通常价位都比较贵，原料成本其实不贵，一副大肠250元，只是自己煮和处理时会麻烦点。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
主要材料
- 第二步：
锅底下沙拉油煸干姜片
- 第三步：
姜片煸干了，下蒜末、辣椒煸香
- 第四步：
下中药香料煸香后，中药炒香后盛起装入滤纸包内
- 第五步：
捞起中药材后，油留着炒冰糖做糖色
- 第六步：
糖炒融化至琥珀色后熄火，下猪大肠和猪小肚上糖色
- 第七步：
下酱油和米酒炒出酱香
- 第八步：
加水，葱、中药材包、黑胡椒粉、盐，移入电锅外锅蒸4杯水
- 第九步：
蒸4杯水完成后，试试味道是否需要调整
- 第十步：
起锅切段，撒香油，蚝油，葱花就可以上桌享用了。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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