芋泥小馒头

步骤

1. 第一步：
   将酵母粉放入温开水中静置约5分钟；砂糖加入热水成糖水(砂糖只需20g)；中筋面粉放入容器内，加入水，再加入糖水及酵母粉，一起搅拌。
   
2. 第二步：
   将面团搓揉到与容器没有沾黏，就可以盖上湿布放置约10-15分钟作为第一次发酵。
   
3. 第三步：
   第一次发酵后，明显胀大一些，就可以开始继续搓揉面团。
   
4. 第四步：
   大概搓揉三次即可，记得要把空气揉出来唷! 就可以将面团用擀面棍擀成长方形状，并将芋泥抹在上面。 (芋泥做法，将芋头皮刨掉后，芋头切块放入电锅蒸熟，可在内锅加入少许水，外锅放一杯半水；待电锅跳起，将砂糖(约30g)撒在芋头上再蒸一次，就是蜜芋头了!)
   
5. 第五步：
   将面团滚呈长条状成芋泥卷。 记得要滚紧，以避免料跑出来 (若跑出来，变成爆浆也是另一种吃法:P)
   
6. 第六步：
   将芋泥卷切成小块状，铺上馒头纸，就可以放入电锅蒸再次发酵(记得放入电锅前，先放一杯半的热水) 大概20分钟后，可以明显发现芋泥卷形状变大，再按下电锅蒸熟。
   
7. 第七步：
   大约15分钟，电锅就会跳起，就可以享用热腾腾的芋泥小馒头啰!