蒸腐皮面卷【小七古早味大变身】
炸酱是中国的传统菜餚，香浓的豆酱是它的特色，将豆酱与绞肉炒製，配面、配饭都相当适宜。 香港的炸酱是以辣豆瓣酱及番茄酱为主要材料，韩国则是使用春酱(黑豆酱)，而7-ELEVEN则使用发酵三个月的黄豆酱，搭配日本麻油爆炒多种香料及精选猪脚肉製成，让炸酱散发更浓郁的香气，吃起来更甘甜。 做成腐皮卷，再搭配其他更多食材，除了在味觉上勾引胃口，视觉上也是一大享受~~~
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
食材大集合。
- 第二步：
蛋打散以平底锅煎成薄蛋皮。
- 第三步：
红萝卜及蛋皮切丝，韭菜切段备用。
- 第四步：
取几根韭菜用作绑腐皮卷用。韭菜、韭菜段及红萝卜丝先以水汆烫备用。
- 第五步：
炸酱面，使用有咬劲的龙卷面条，一打开就飘散出芝麻及黄豆的香气。
- 第六步：
将炸酱面搅拌均匀。豆干取出切成细丝。
- 第七步：
腐皮卷摊开后，放上适量的炸酱面，再迭上韭菜段、红萝卜丝、豆干丝及蛋皮丝。
- 第八步：
包起后再用烫过的韭菜捆紧，放入锅内蒸约8mins。
- 第九步：
完成后装盘，形状像蝴蝶结，非常可爱。食用时可淋上少许酱油或蚝油。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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