鸡丝粿条汤 (影音食谱)
汤头用了江鱼仔，鸡骨，虾壳等等的食材熬煮。喝起来清香甘甜不油腻。而煲汤时盐应当最后放，因为盐会使原料中的水分排出，蛋白质凝固，有碍鲜味成分的扩散。 视频食谱☞
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
虾子去壳，保留虾壳，把虾肠挑掉，洗净备用
- 第二步：
把油烧至微热，加入虾壳炒香至油变红，加入江鱼仔略炒
- 第三步：
把材料A全部倒入锅里慢火熬煮1小时，调味备用
- 第四步：
烧热一锅水，虾子川烫3分钟，鸡肉川烫10分钟在撕成丝
- 第五步：
河粉稍微川烫，摆上葱段，虾子，鸡肉丝和炸葱，淋上汤汁就可以开动了
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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