澎湖紫菜炒冬粉
炒冬粉放了很多配料和调料非常好吃，这是澎湖人的家传食谱，若是台湾人去小岛观光，走进小吃店，都可以品尝这道鲜味，紫菜炒饭被炒粉爱好者林小盆誉为顶级香！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
食材说明：
- 第二步：
1）预备： 蔬菜类：先切丝待用。 紫菜略为冲水。 粉丝也浸泡一会儿。
- 第三步：
2）热油锅，炒香蒜片后，加入肉丝炒至变色。
- 第四步：
3）鲜虾仁与鲜小管入锅炒熟，倒入1.5大匙米酒去腥。
- 第五步：
4）小锅先盛起「荤料」待用。
- 第六步：
5）热油锅内，先放入虾米干+香菇丝+红萝卜丝，煸香后再加紫菜一起炒。
- 第七步：
6）加入甜豆荚、豆薯丝（洋地瓜）、葱段、少许水份...再翻炒一遍。
- 第八步：
7）再加入泡软的粉丝，一起拌炒。
- 第九步：
8）加入前面炒好荤料。 9）添加调味品： 盐1.5大匙+白胡椒+葱油+香蒜粒+1.5大匙酱油~作最后的拌炒。
- 第十步：
10）整锅拌匀后~熄火~盛盘~端上桌。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
婆婆说「炒冬粉」可以随个人意愿添加食材。如果使用「小管干」与「青蒜片」，另有一番风味。
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