米食
米饭在我国的饮食主食中不可或缺，一碗米饭配上几道菜肴，成为家庭的餐桌记忆。从选购米、如何煮出好吃的米饭、米应该如何保存⋯每个细项的选择和行动，都会影响品尝的滋味，也能变化出各式风味米饭，白饭、粽子、米糕、碗粿与紫米饭团等，处处都是学问和魅力！
罗勒青酱蘑菇鸡肉炖饭
正统的义式炖饭，是用生米慢慢炒、慢慢炖煮到熟，需多花点时间与耐性。 若想节省时间，也可用煮好的白饭下去炒，但建议是已放入冷冻库冰冻过后的白饭（煮之前先拿到冷藏室退冰，入锅前先将白饭剥散后再入锅），因为冷冻后的白饭已去除多余的水分，这样煮起来的炖饭比较好吃，就跟炒饭要用隔夜饭的道理一样。若使用刚煮好的白饭来操做，这样最后完成的炖饭会太湿、太软。
