生酮版蒟蒻米椰奶糕
#写食谱种树 前次用蒟蒻米做了生酮椰子西米露，本次加码延伸做了西谷椰奶糕
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
明胶粉加水浸泡五分钟备用
- 第二步：
椰奶小火加热到冒小泡泡时倒入赤藻醣醇和罗汉果糖，继续小火加热至无颗粒
- 第三步：
倒入蒟蒻米，继续小火加热，煮五分钟
- 第四步：
加热期间须不断搅拌，搅拌加热五分钟后，加入黄原胶粉，搅拌均匀。注意，黄原胶粉必须像撒盐的方式，如果一匙直接倒下去，会结块。不加黄原胶粉，口感会像果冻而不是椰子凉糕。
- 第五步：
黄原胶搅拌均匀后，加入溶解明胶液，继续小火加热搅拌均匀
- 第六步：
熄火，稍微放一下降温
- 第七步：
本次选用台隆手创馆买的果冻模型，这个模型本体有一个刮刀，方便脱模
- 第八步：
放进冰箱冷藏30分钟脱模
- 第九步：
完成
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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