印度香饭 Nasi Briyani

步骤

1. 第一步：
   热油锅，把2-3颗荳蔻、3-4颗丁香、1颗八角放进油锅里炒大约1分钟。
2. 第二步：
   加入切碎洋葱、1-2瓣蒜米、2-3片姜、一隻香茅切段、七叶兰2片折起、几片薄荷叶，再炒3-5分钟。
3. 第三步：
   最后加入去皮切丁番茄2粒和葡萄干，再炒10分钟。
4. 第四步：
   加入水和淡奶，分量是5:1 (五份水，1份奶水），总液体的分量和平常煮饭一样（大约一杯米两杯水），再加少许盐及鸡高汤；煮滚后把米加下去，稍微搅拌，盖上盖子慢火煮约20min（全部放进电饭锅也行）。
5. 第五步：
   煮到表面水干后，就关火但不开盖子继续闷，闷个10分钟就可以打开，加入葱头油倒进锅再轻轻搅拌均匀。
6. 第六步：
   番红花泡几滴热水，把泡出来的红红的水滴在饭中（散开来到处滴一点），再轻轻搅拌均匀即可。