提拉米苏，最经典的意大利甜点
无庸置疑，意大利甜点的第一名，非提拉米苏莫属。用咖啡酒浸润的手指饼干、马斯卡彭和鸡蛋打发而成的轻柔软滑起司酱、和最上面的那厚厚一层无法被忽视的可可粉，这些制成最经典的提拉米苏。现在无法去意大利? 那就在家做道地的提拉米苏吧! 详细操作视频: 要打开字幕哦~
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
食材先准备好 ◾ 咖啡放在浅盘中放凉 ◾ 糖分成30g和45g
- 第二步：
蛋黄和蛋白分开。将蛋白放入冰箱。
- 第三步：
蛋黄和45g的糖放入搅拌盆后，把搅拌盆放在一锅热水上面，隔水加热并搅拌直到浓稠、温度为70度。
- 第四步：
将香草精和马斯卡彭加入蛋黄糊中，搅拌均匀。放在一旁。
- 第五步：
在另一个搅拌盆中加入蛋白、一小撮盐和30g的糖。使用搅拌器打成湿性发泡。提起打蛋器时，蛋白尖端会有个小勾勾。
- 第六步：
蛋白分2-3次加入马斯卡彭起司糊中，混拌均匀。放在一旁。
- 第七步：
将兰姆酒倒入咖啡中，搅拌均匀。 手指饼干浸泡咖啡1-2秒后，取起平舖一层在容器里。之后，放上一层适量的马斯卡彭起司糊。然后，再舖一层手指饼干和起司糊。
- 第八步：
将提拉米苏放在冰箱冷藏至少4小时。隔夜品嚐，风味更佳。(但... 谁想等那么长的时间呢? 😆)
- 第九步：
品嚐之前，撒上适量可可粉。
- 第十步：
使用水果或薄荷叶装饰一下，这可以增加食慾😉。开动!
- 第十一步：
详细操作影片: 影片开始前，请先打开字幕，才能够观看操作步骤说明哦!
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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