甜菜根鹰嘴豆泥
让我印象深刻的是在台南文学馆餐厅Minimou吃到的甜菜根鹰嘴豆泥，我点的是鸡胸烤蕃茄三明治，顾明思义当然有鸡胸和蕃茄，但令我惊艳的是桃红色的三明治抹酱，因为其实吃起来没有明显味道，但带点甜味，当时就在想是鹰嘴豆泥吗？但为什么是红色？总之整体餐点就是好吃。后来在他们的FB看到介绍，果然是鹰嘴豆泥，而甜菜根是颜色和甜味的来源，国外有煮好真空包装的，可以立即食用，也激起我的食做魂了！！！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
小茴香籽放到平底锅干炒出香味后磨成粉，因为量不多所以我用研磨钵手动磨，或是有现成小茴香粉可以用也行
- 第二步：
甜菜根切小丁，蒜头拍扁去皮
- 第三步：
把所有食材放入食物处理机中打成泥即可 (也太简单了)
- 第四步：
除了当面包抹酱，也可做作为玉米脆片 (Nachos)的沾酱，还有加在原味燕麦片里也很好吃，简单又健康，不得不说动人的桃红色比起原味的米白色更为胃口大开。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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