绿豆仁冰皮月饼(奶素版)

步骤

1. 第一步：
   将所有粉类混合放入钢盆 牛奶 糖 油一起搅拌均匀
   
2. 第二步：
   将所有食材拌匀静置30分放入电锅蒸35-45分即可 #何谓澄粉(其主要成份是小麦淀粉，不含蛋白质(筋性)。 可用于调整面粉的筋性，或用于港式点心，可使面皮具有透明的特性)
   
3. 第三步：
   将蒸熟的面糰取出趁热用筷子或搅拌器拌揉至顺滑(小心烫手~~~) 等冷却后就是皮的部分 刚蒸好的面糰感觉较硬且呈块状经过搅拌揉捏后会变成软Q状
   
4. 第四步：
   30克绿豆馅包入适量素肉丝揉圆备用(若是荤食可以改成肉丝或肉脯) 绿豆馅也可自行变换其他内馅 这里的绿豆馅可自行蒸煮或是买现成的皆可
   
5. 第五步：
   备註绿豆馅做法 绿豆仁300克洗净沥干放入电锅蒸煮，内锅2米杯水，外锅1米杯水 待电锅煮好跳起后，继续闷约5分钟取出压泥. 将150克细砂糖1克盐加入到绿豆泥内小火继续搅拌到浓稠状 将30克奶油分两次加入搅拌，直到奶油与绿豆沙搅拌均匀即可熄火， 冷却后再放入冰箱冷藏约30分钟则可取出成型.
   
6. 第六步：
   皮40克 包入步骤4的内馅 皮包馅收口揉圆(手上沾些炒熟的糯米粉防沾黏)
   
7. 第七步：
   模具洒些熟粉以方便脱模 将步骤6放进模具手掌压实~再倒扣出来 将表面多余的熟粉刷干净
   
8. 第八步：
   做好的冰皮月饼冷藏一晚更好吃喔