~餐厅味~金银蛋苋菜

之前去港式餐厅吃到金银蛋苋菜,觉得也太好吃了吧!但又不可能天天去吃餐厅,只好自己学起来~金银蛋就是皮蛋跟咸蛋,简单烹调将餐厅味带入你家餐桌!
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材料单

  1. 一把苋菜
  2. 一颗皮蛋
  3. 一颗咸蛋
  4. 五粒蒜头
  5. 适量盐
  6. 适量鲜味炒手
  7. 适量香油
  8. 100-150cc水
  • 准备:30分钟
  • 加工:20分钟
  • 额外:1 小时 10 分钟
  • 总时:2 小时
  • 份量:5
  • 产出:1(5 份)
  • 营养信息

步骤

  1. 第一步:
    食材如上,苋菜洗净切适合大小,苋菜梗接近根部处较硬,可切除一部分以免影响口感
    ~餐厅味~金银蛋苋菜的加工步骤
  2. 第二步:
    咸蛋-蛋白黄分开切丁 皮蛋切丁 蒜头切碎
    ~餐厅味~金银蛋苋菜的加工步骤
  3. 第三步:
    蒜头爆香,下苋菜稍微拌一下,下咸蛋黄,加半米杯水略炒
    ~餐厅味~金银蛋苋菜的加工步骤
  4. 第四步:
    下皮蛋炒,再下咸蛋白,上盖闷一下,试味道调味,(本人追求餐厅味放半匙盐与味精一点点,也可省略)起锅前香油淋一圈
    ~餐厅味~金银蛋苋菜的加工步骤
  5. 第五步:
    完成!上桌~
    ~餐厅味~金银蛋苋菜的加工步骤

营养成分
每份参考值:157 卡路里;蛋白质 11.8g;碳水化合物 19.1g;脂肪3.3g;胆固醇 89.1mg;钠261.3mg。
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