南瓜蒸糕
南瓜是营养价值极高的蔬菜，而且可以变化做成许多中西式不同的料理和甜点。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
南瓜削皮蒸熟后捣泥取100g，加入一半的砂糖(35g)，鲜奶，葵花油，一个蛋黄后拌匀。
- 第二步：
一个蛋白＋一个全蛋＋另一半砂糖(35g)，用电动搅拌器打到有摺痕不消失的状态。
- 第三步：
取一部份步骤２的蛋霜与步骤１拌合后，再倒入步骤２中全部拌匀。
- 第四步：
接着倒入已过筛的低筋面粉和泡打粉，以切拌方式拌匀成无粉粒的面糊。
- 第五步：
倒入纸模中至９分满，上面撒些南瓜子。放入水滚的锅中，大火蒸５分钟，转中小火续蒸１５～２０分钟。用筷子插入若无面糊沾粘即完成。
- 第六步：
取出后，拿出蒸糕至网架上放凉，以免蒸糕底部潮湿。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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