番茄红烧牛肉面
蔬果熬出来的自然甘甜汤头，配上炖得入味的牛腩，包准会姜汤喝得一滴不剩。 Fiona 。料理生活记事 Fiona's Cooking Note /
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
牛肋条切约5cm长度，煮后会缩，大块点才吃得过瘾。番茄、红白萝卜、洋葱切大块，葱切段。
- 第二步：
牛肋条去除多余油脂，直接下锅煎香至表面熟。
- 第三步：
利用刚刚的牛油油脂接着加入葱、姜片、洋葱、八角、桂皮，还有豆瓣酱炒出香味。
- 第四步：
加入红白萝卜、呛入酱油、米酒香气出来。
- 第五步：
取一炖锅，番茄、红白萝卜垫在锅底，放入煎香的牛楠，以及水(或高汤)，请中小火炖至少1.5hr，再嚐牛肉是否已足够软嫩。
- 第六步：
炖好的汤请请捞掉上面的浮油，过滤葱段、洋葱、番茄。就可以另外煮面或是分装冷冻保存。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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