农舍派（牧羊人派/牛肉版）

步骤

1. 第一步：
   预备马铃薯泥： 马铃薯表皮冲洗一下后，去皮，再冲洗，切小块。
   
2. 第二步：
   将马铃薯块放到适合容器中，加入鲜乳、法式酸奶油。用蒸的或是隔水加热的方式，蒸煮约40-50分钟的时间，至马铃薯熟透，好压成泥的熟度。加入盐、奶油，压製成马铃薯泥。（参备註1、2）
   
3. 第三步：
   预备底馅： 将粗、细的牛绞肉混在一起，加盐、橄榄油，混合均匀。略为放置10-15分钟。 （这是比较中式的作法，就当是中西合璧吧。）
   
4. 第四步：
   利用等待绞肉静置的时间，洋葱、胡萝卜、番茄切丁；西洋芹切小片。 製作底馅时：热锅加橄榄油、奶油，先炒牛绞肉至6-7成熟，取出静置。依次下洋葱、番茄、胡萝卜、西洋芹，下香料。（洋葱炒透一点再下后续的材料为佳。） 蔬菜炒熟后，再加回牛绞肉，加伍斯特酱、红酒，炖煮。
   
5. 第五步：
   有些食谱是建议底馅要炖炒到收干，个人是认为番茄很会出水，又加了一百多毫升的佐料，要收干很辛苦。这里是建议用捞的，把底馅捞到烤皿里约略铺平。再准备加入马铃薯泥。
   
6. 第六步：
   将马铃薯泥平舖在底馅上面，可以用叉子在薯泥表面上简单的刻画一些纹路。增加美感与表面受热的表面积。（因为表层是比较容易焦化的区域，表面积大，表示可以焦化的面积大，焦香的风味会比较强。如果心灵手巧的，不妨尝试模仿一下梵谷的星空。）
   
7. 第七步：
   190-200℃，烤约30分钟。（其实本身都是熟的，烤久的目的就是增加焦香，让表层增加烤过的风味。参备註3） 烤出金黄焦香的表层后即可上菜。