前菜-熏鲑蕃茄布夏塔

每回想邀请朋友到家里来，往往想破头不知要煮什么，其实好友聚在家谈心事，吐吐苦水，边谈着小孩的成绩、又嫌老公的工作等生活中琐碎的事，边吃边聊，常常不会计较入口的食物要多么费工精致，好吃才是重点。料理是简单就好，少动刀、少吸油烟、少些多余调味，那甚么风味最适合大家的胃口？嗯~是重咸的中式、酸甜的泰式还是重辣的韩式？我想做西式，带着地中海风味的西式如何！

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材料单

100g熏鲑鱼
10片荳蔻脆卷
1个牛蕃茄
3大匙橄榄油
1把九层塔(或萝勒)
10颗腌渍珍珠洋葱
4.5瓣[调味料]大蒜
1/4小匙[调味料]海盐
适量[调味料]黑胡椒粉

准备：30分钟
加工：20分钟
额外：1 小时 10 分钟
总时：2 小时
份量：5
产出：1（5 份）
营养信息

美食图片

步骤

第一步：
牛蕃茄放滚水煮1分钟后捞出。
第二步：
牛蕃茄去皮去籽，和熏鲑鱼一样切成小丁。
第三步：
腌渍珍珠洋葱酸酸甜甜的，除了切碎沾酱外，脆脆的口感直接吃也可以。
第四步：
九层塔、大蒜、腌渍珍珠洋葱切成细末，与蕃茄、熏鲑鱼混合碗里，倒入橄榄油。
第五步：
洒些黑胡椒粉进去，然后充分搅拌均匀，这时候的熏鲑鱼色泽油亮的让人好想马上吃。
第六步：
这种荳蔻脆卷可以取代传统的法国面包，口感硬硬脆脆，有豆蔻的香气和全麦的颗粒感，可配牛油、抹上果酱，或配乳酪当饼干吃。不用烘焙，打开直接就可以吃了。
第七步：
将製作完的熏鲑鱼蕃茄莎莎盛铺于荳蔻脆卷上，想要吃多少就铺多少，这样就完成了。
第八步：
因为醺鲑鱼本身有咸味，不需多余调味，而且富含omega-3优质脂肪酸，热量低，很适合做为简单的前菜，如果再搭配一道汤品，可增加饱足感。