玛格丽特披萨咸派 PIZZA TART

步骤

1. 第一步：
   准备一个大搅拌碗，先将奶油秤量好，切数个小块放置碗中于室温中回软，同时将之后内馅会用到的奶油乳酪CREAM CHEESE秤量好，也放于室温中回软 将备好的盐、干燥罗勒、大蒜粉加入奶油中压软均匀混和 将面粉过筛加入，稍微搅拌让面粉沾附在奶油上形成像豌豆一样大小的颗粒状
   
2. 第二步：
   加入冰水搅拌均匀
   
3. 第三步：
   将搅拌碗内的食材倒至平台上
   
4. 第四步：
   以刮板协助，将面团成型，勿过度搓揉
   
5. 第五步：
   用手将面团稍微压扁至约5英吋(约13公分)大小，再用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏1小时
   
6. 第六步：
   等待派皮冷藏期间，准备内馅 将回软的奶油乳酪、帕马森起司粉、切细碎的新鲜罗勒叶及大蒜倒入另一碗中搅拌均匀备用
   
7. 第七步：
   蕃茄切片(约6mm)放置于厨房纸巾上，上头再盖上厨房纸巾稍微吸收蕃茄流出的汁液
   
8. 第八步：
   将面团从冰箱取出稍微回软，用擀面棍桿至12英吋大小
   
9. 第九步：
   此时可先将烤箱预热350度F(约180度C) 小心拿起派皮放入模具中(我使用10英吋模具，用9英吋也可)，稍微调整好，切除修整多余的部分，用叉子于底部戳上许多小洞，避免烘烤时底部隆起
   
10. 第十步：
    派皮送入已预热好的烤箱中烘烤10分之后取出，再把之前备好的奶油乳酪馅料涂抹于底部 派皮取出后将烤箱温度调整至400度F(200度C)
    
11. 第十一步：
    上头慷慨地撒上莫札瑞拉起司丝(可视个人喜好增减量)
    
12. 第十二步：
    摆上蕃茄切片，送入400度F(200度C)烤箱中烘烤25~30分
    
13. 第十三步：
    最后撒上1大匙特级冷压橄榄油及切好的新鲜罗勒叶，上桌!