蕃茄鸡丝蒲瓜/超嫩鸡胸料理法

步骤

1. 第一步：
   鸡胸肉加少许米酒及盐，抹均匀后装袋挤出空气，冷藏隔夜。 平底锅内放300 CC水，加入牛蕃茄及鸡胸肉大火煮到滚，熄火加盖闷6分钟。 以上动作再重复一次。
   
2. 第二步：
   用筷子刺过去，可以轻鬆刺穿鸡胸，就是熟了。
   
3. 第三步：
   还不确定可以把鸡胸肉分开来看看内部有没有熟（肉转成白色就是熟了）。 这样料理的鸡胸肉非常软嫩多汁。其实也可以直接吃了。
   
4. 第四步：
   蒲瓜削皮切成粗丝，喜欢切片也可以。 这里是搭配鸡丝，因此切成粗丝。
   
5. 第五步：
   把切好的蒲瓜放进刚才煮鸡胸的汤汁里煮到滚，转中小火续煮三分钟。 实际需要的时间视煮到自己喜欢的软硬度要多久。
   
6. 第六步：
   鸡胸肉拆成丝，放回蒲瓜里，汤汁按照自己的喜好，加入盐及烹大师鲣鱼粉来调味后即可享用。 鸡胸肉不一定要全部放回去蒲瓜里，也可以直接当作一道菜来吃。 还有更多内容～欢迎来我的Facebook粉丝专页坐坐喔！ >