鲨鱼炒芹菜
只要吃到这自己亲手做的菜，就什么郁闷都没有了，瞧着这香香的菜，感觉是最好的安慰自己或犒劳自己的小礼物！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
首先准备滚水锅，水滚后下鲨鱼肉，关火闷3分钟。
- 第二步：
这段时间芹菜切长段、大辣椒拉斜刀。
- 第三步：
蒜切片。
- 第四步：
荷兰芹、红萝卜切片。
- 第五步：
接着把泡滚水的鲨鱼肉取出，这时的鲨鱼肉大概是外熟内生，冲冷水5秒钟后切厚片备用。
- 第六步：
再重新准备一个滚水锅，水滚后下红萝卜，川烫1分钟。
- 第七步：
一分钟后续入荷兰豆，再烫1分钟。
- 第八步：
起锅下油，依序下蒜片、辣椒片小火煸香。
- 第九步：
这时川烫的红萝卜、荷兰豆也好了，沥干水份后下，一起炒。
- 第十步：
下少许水(份量外)后下蚝油、盐、糖，锅边淋入酱油，下鲨鱼肉中大火翻炒。
- 第十一步：
收干到汤汁约剩下3分之1后，下白胡椒并呛入米酒，最后放入芹菜段，大火快炒45秒后起锅。
- 第十二步：
鲨鱼炒芹菜。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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