照烧豆腐煎饼
照烧豆腐煎饼，就是在日式便当中经常出现的【汉堡排】的迷你版，纯素低脂的做法是用豆腐来制作，一起来看看材料吧！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
我所用的质地略硬的豆腐，不用另外压重物逼出水份。
- 第二步：
把豆腐直接捏碎放入搅拌机
- 第三步：
搅成泥状，越细腻口感越好
- 第四步：
所需食材分别切细
- 第五步：
用少许盐爆香香菇、接着炒杏鲍菇，加一点生抽炒上色，最后才下红椒炒至八分熟备用
- 第六步：
依序往豆腐泥盆中加入面粉四大匙、洋车前子粉1.5~2大匙、盐一小匙、香菇粉一小匙、黑胡椒粉¼小匙、五香粉¼小匙，略拌匀，再倒入先前炒好的配料与生的马蹄碎混拌均匀。 最后依个人喜好，加入黑芝麻粒，与芝麻油（可用香椿酱替换，个人更偏好香椿酱的香气）
- 第七步：
捏成直径4.5cm的小圆饼，做不完的可放在保鲜盒里冰存。
- 第八步：
放入平底锅，加两大匙的油小火上盖慢煎。 ★这个步骤也可以用油炸的方式取代，会形成更加坚固的外皮。
- 第九步：
仔细地两面煎至金黄色，请用硅胶铲翻面。煎的时候不要压它，免得边缘破裂。
- 第十步：
调好照烧酱汁，一次过倒入锅内中火煮滚。
- 第十一步：
让酱汁烧开，冒出很多泡泡
- 第十二步：
把煎好的豆腐饼放进酱汁里，用前后摇晃的方式裹上酱汁，并小心翻面。 酱汁可根据个人的喜好做浓一点或稀一点，多的酱汁可以淋在饭上配着吃。
- 第十三步：
一片迭着一片排在白饭上，淋上酱汁、摆上香菜点缀，并一一洒上烤芝麻，照烧豆腐煎饼饭盒就这么完成了👏👏
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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