韩式辣炒素干贝/杏鲍菇【李锦记韩式烤肉酱

步骤

1. 第一步：
   杏鲍菇本尊，家里总是两个人吃饭，所以只炒三根，想要炒更多当然没问题。
   
2. 第二步：
   切成厚圆段，厚一点比较有口感也比较像干贝，切好出水还会缩，[因此切约1.5~2公分厚。 切好上面刻花，有些人会刻很密，其实那太费工了，也缩短不了多少煎熟的时间，大致刻成井字即可。 都不刻花其实也没差。 刻点花有上馆子的感觉!! 也较容易吸收酱汁入味。
   
3. 第三步：
   配色蔬菜常用的是甜椒，其实冰箱里有甚么就拿甚么出来。这也是先切好冰在冷冻的，要炒菜就丢一点很便利。 今天多放了已经烫熟冷冻的玉米笋及秋葵几根。
   
4. 第四步：
   冷锅就能开煎，加点油也无妨碍，会有点油香 ，今日我没有加油只有干煎。 煎到出水两面金黄。
   
5. 第五步：
   加上盖子是加速煮熟的老技法，也可避免喷油，洗锅盖比擦厨房轻鬆多了。 盖上锅盖前加入一大匙米酒，去菇生味并可增加料理鲜甜度。
   
6. 第六步：
   煎到出水出的很多时(或到金黄(会更香))，就差不多可以加入配色蔬菜了。
   
7. 第七步：
   加入配色蔬菜一起拌炒一下，今天都是冷冻过的蔬菜，炒熟超快速。
   
8. 第八步：
   加入韩式烤肉酱，我不吃太甜，只放少少2小匙，再加点(一炒铲)水拌炒。 大家可以依照自己口味增加酱料分量。
   
9. 第九步：
   今日料理中酱料放的少也有加点水，因此酌量用少许太白粉水勾芡，让酱汁容易裹在料上。因 可以不勾芡(如果酱料用得够多的话)。
   
10. 第十步：
    拌炒完即可成盘上菜。
    
11. 第十一步：
    甜甜辣辣的韩式炒素干贝完成啰! 当成便当配菜超开胃!