红曲十谷米鸡肉粽

步骤

1. 第一步：
   十谷米、长糯米、紫米洗净泡水2小时
   
2. 第二步：
   此时准备其他材料，干香菇洗净泡水至软；修剪及洗净粽叶；樱花虾洗净备用
   
3. 第三步：
   炒锅加入适量的水、酱油、糖、1小匙盐、红露酒、2大匙白胡椒粉，放入鸡腿块，香菇、栗子、花生滷20分钟；盛起馅料，留下滷汁
   
4. 第四步：
   将红曲酱、3大匙白胡椒粉、2小匙盐、樱花虾、油葱酥、姜末加入滷汁中炒匀，再加入米拌炒均匀后盛起
   
5. 第五步：
   取2片粽叶折成漏勺状，依序放入米、1块鸡肉、1个栗子、1朵香菇、适量花生、米，包住粽子，以棉绳绑成3角立方体；可以包10-11颗粽子
   
6. 第六步：
   放入大锅中以盖住粽子的水煮40分钟，每隔5分钟，加入适量的水及帮粽子翻面使均匀煮熟
   
7. 第七步：
   红曲的香味及十谷米丰富的口感，加上软嫩的鸡腿肉，很唰嘴喔！