烧肉粽
夏天的风来啰～吹着吹着又到了粽子节，准备好欢庆端午了吗？〈大古美味食堂〉欢喜迎夏，带给您好吃应景的【烧肉粽】，今年夏天就由动手做肉粽开始吧~好好享受好运包中的季节！ 大古铁器
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
先将粽叶泡水约1小时后，刷洗干净、备用。
- 第二步：
将长圆糯米浸水泡2小时以上；鱿鱼、香菇、虾米皆泡软，备用。
- 第三步：
将泡软的鱿鱼切小条状；蒜头切末、红葱头切片、备用。
- 第四步：
开始炒馅料。些许油润锅后，下五花肉炒至表面酥脆后再下香菇炒香，依序下虾米、鱿鱼、蒜末、红葱头皆炒香后，加入调味料拌匀，待煮滚后转小火焖煮15分。
- 第五步：
先将炒好的馅料料捞起，馅料的汤汁预留，备用。
- 第六步：
将糯米到入馅料的汤汁里拌炒，使糯米充分吸收酱汁后，关火焖10分钟。
- 第七步：
待炒好的馅料与糯米放凉后就可以开始包粽子啰！粽叶在1/3处卷起成杯状。
- 第八步：
依序放入米→馅料→米，压紧实后，将叶子折下使粽子呈三角状并包紧绑上麻绳。
- 第九步：
将粽子放入电锅中，外锅第一次加1.5杯水，跳起后再续煮第二次； 外锅加1.5杯热水，第二次跳起后加第三次外锅1.5杯热水，粽子即完成。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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