葱爆双鱿
记得小时候看妈妈将透抽切花刀，速度快、呈现效果又漂亮，当时觉得是门神技阿！ 待到自己进厨房，却会分不清应该划哪面才会让透抽漂亮的卷起来，因而闹出许多笑话。 这其实是很简单的技巧，俗话说『熟能生巧』多练几次就没问题，或者咱秉持耐心慢慢切也能做出漂亮的花卷。 虽是简单的技巧，多了花卷的透抽上餐桌，就是比没花卷的透抽，多了几道美味~ 哈！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
食材大集合。炸酱可更换成沙茶酱或辣豆瓣酱；红萝卜也可改成其他自己喜欢的蔬菜。
- 第二步：
鱿鱼与透抽先去掉膜，如此吃起来口感较佳。接着在肚子那面以斜刀+45度划刀。
- 第三步：
一样反过来以斜刀+45度划刀，尽量切深但不要画断。
- 第四步：
如此就会呈现漂亮的菱格纹；之后再切成适当大小块。
- 第五步：
接着将葱切段；个人习惯是葱白与葱绿相接处切一刀，将葱白与葱绿对齐对切。
- 第六步：
再对齐后对切就能切出漂亮整齐的葱段。
- 第七步：
红萝卜、鱿鱼与透抽先汆烫备用。一定要水滚后再放入，避免烫过久老掉。
- 第八步：
起油锅爆香蒜片及葱白，加入炸酱、蚝油及少许水。
- 第九步：
再将汆烫好的素材及葱绿放入快速翻炒就可起锅。
- 第十步：
简单又快速的一道小炒，每天都能做！
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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