杂菜地瓜煎饼(剩菜/地瓜不去皮)
「杂菜地瓜煎饼」利用没吃完的剩菜、不去皮的地瓜，让食物零浪费，变成另道料理。地瓜皮，含膳食纤维和「黏液蛋白」，对降低胆固醇、保护心血管有帮助，地瓜连皮吃有益健康又零浪费，真的是一举二得~~^^ ‧欢迎你来我的粉丝页坐坐~
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
准备食材。 地瓜2条 (约370公克)，用菜瓜布仔细刷洗干净，不去皮。
- 第二步：
地瓜连皮切片，放入电锅内蒸，外锅加一杯水，开关跳起来后闷一下。
- 第三步：
利用蒸地瓜的时间，将前夜剩的杂菜（菜豆炒芹菜），切小段备用。
- 第四步：
地瓜蒸好后，趁热压成泥。
- 第五步：
地瓜泥，依序加入白砂糖拌匀；加入奶油拌匀（若不喜欢奶香的人，可以不加）；加入低筋面粉拌匀；加入玉米粉拌匀。
- 第六步：
拌匀的地瓜泥，加入杂菜拌匀。
- 第七步：
锅中倒入１大匙油，待油热后，用汤匙挖取适量地瓜杂菜泥，放入锅中煎，煎到二面都金黄酥脆即可。
- 第八步：
杂菜地瓜煎饼取出来，放在厨房纸巾上吸去多余的油。
- 第九步：
咸甜酥脆的「杂菜地瓜煎饼」完成，热热的吃超好吃~~^^
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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