盐酥虱目鱼柳

步骤

1. 第一步：
   先将虱目鱼柳稍作清洗后，切至所需大小后倒入腌料轻轻抓匀后静置，越久越入味。（可在食用前一餐做准备入冰箱冷藏。）
2. 第二步：
   用一干盘倒入地瓜粉，逐一将虱目鱼柳以沾压方式上粉后静置返潮。
3. 第三步：
   起油锅，（务必油温拉至起油纹） 一块一块放入鱼柳，避免沾黏。过程可边做拨动。 请视实际油温状况调整炉火避免油温过高炸焦啰！
4. 第四步：
   鱼肉熟得很快，下锅大概5分钟左右呈现金黄就可以了，起锅前可开大火逼油30秒，口感更酥脆哟！
5. 第五步：
   可以洒上盐酥鸡椒盐或者芥末椒盐甚至番茄酱，老少咸宜唷！ 也可以变化做成糖醋鱼柳或者搭配羹面，风味绝佳😋