素食/蔬食
素食料理通常使用菇类、蔬菜、豆制品等等为主要食材，这类料理可以有效维持身体健康，也能达到低卡瘦身的诉求。爱料理的这个分类里，又将素食料理细分成全素、蛋奶素、五辛素，轻轻松松就能找到适合自己的美味素食料理喔～
【蔬食料理】天贝与核桃孜然沙拉
首重蒜风味油与孜然的风味呈现，天贝是发酵味较重的食材，因此用孜然腌渍，可盖住发酵的味道，再用蒜风味油小火油煎，可带出熟蒜香气，整体香气浓郁有层次，是一道清爽、舒服的菜肴。
【蔬食料理】藜麦鹰嘴豆排佐蕃茄酱汁
鹰嘴豆和藜麦是没有味道的食材，因此通过香料调味、加热吃进食材里，能使香料的风味被完整呈现，味道较重的菇类用葱风味油盖掉菇味，提出食材鲜甜，每样食材都被赋予简单的调味，是一道具有口感、风味层次的菜肴。
【阿公好料】鹰嘴豆(雪莲子)咖喱/五辛素
*鹰嘴豆(雪莲子)是优质食物，高蛋白质、高纤，是豆类、蔬菜，也是淀粉类食物。 *用这个方法煮的咖喱，香味很丰富且有层次，好好吃^^ *煮多点，分几份，放冷冻。拌面拌饭，方便又美味。 本篇食谱改编自﹤印度风香料咖喱﹥水野仁辅 着。
