【蔬食料理】天贝与核桃孜然沙拉
首重蒜风味油与孜然的风味呈现，天贝是发酵味较重的食材，因此用孜然腌渍，可盖住发酵的味道，再用蒜风味油小火油煎，可带出熟蒜香气，整体香气浓郁有层次，是一道清爽、舒服的菜肴。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
步骤
- 第一步：
先将豆苗根部去除，紫洋葱切丝，连同豆苗泡冰水5分钟，沥干备用。 - 第二步：
将天贝切片，用玫瑰盐、孜然腌渍。 - 第三步：
干锅炒香核桃及孜然后装入调理盆，加入蒜香风味油、玫瑰盐和醋拌匀。 - 第四步：
天贝以蒜香风味油煎香并呈现金黄色。 - 第五步：
将沥完水的豆苗与紫洋葱放入调理盆中拌匀。 - 第六步：
将天贝装盛于盘底，铺上豆苗沙拉，洒上花生粉即完成。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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