手工DIY自制爽口润饼皮

天气开始变热了，今天又要吃什么呢？ 😅上网逛逛，看到有人自制润饼，夏天吃润饼倒是个不错的选择！想到前两天做烤鸭的时候，炒了甜面酱还有剩，而且这个润饼的做法和上次我做荷叶饼很不一样，作法更简单，结果更薄，就想来给他试一试，没想到一试就成了！昨晚就和老妈一起吃了简易式的润饼。这个饼和别地方的润饼很不一样，是用蒸的，可是也薄如纸张，好吃有韧性。以后吃烤鸭也可以用，比我之前做的荷叶饼还好。想不想试试😆？

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材料单

300克多用途面粉
100ml热开水
100ml冷开水
2茶匙盐

准备：30分钟
加工：20分钟
额外：1 小时 10 分钟
总时：2 小时
份量：5
产出：1（5 份）
营养信息

美食图片

步骤

第一步：
材料非常简单，首先将面粉和盐放在一个搅拌盆中混合好，然后先倒入热开水和面粉，用筷子搅拌到中间是小面团，旁边是粉，然后再倒入冷水，全部一起搅拌，直到成团。
第二步：
盖上盖子，静置半个小时醒面。
第三步：
醒好的面稍稍再揉一下就会非常光滑细緻。工作台上洒好一些面粉，就像製作水饺皮一样，把面团揉推成长条形，就跟做饺子皮一样切成小剂子，这个面团可以製作20张饼皮，只是烫面的面糰更软，更容易桿开。
第四步：
把所有的小面团都桿开大约直径12公分如图。大小比一般水饺皮再大一些，尽量大小一致，厚薄一样才好。如果是吃烤鸭，剂子更小，大概可以做30到35个，更小巧好看。
第五步：
然后开始在第一张面皮上刷葵花油，注意要全部面皮都刷到，甚至刷到边边上都有，然后迭上第二张面皮，要用手按压直到边边都贴的差不多，再刷上油，以此类推，直到贴上第6、7张面皮如图。最上面和最下面都要刷到。
第六步：
先用手，慢慢的把面皮压紧，然后用桿面棍轻轻的从中间上下左右推开面皮到你要的大小，我量了一下大概20公分，记得要轻推，不要死压，这样子蒸好以后才不会不好剥开。分三次蒸。
第七步：
蒸笼里放入剪好洞的烤盘纸，这个好玩，好像回到小时候玩剪纸😍
第八步：
把桿好的面皮面皮放在蒸笼里，分三次蒸。
第九步：
炒锅里放入适量的开水，中大火烧开以后，放入蒸笼，蒸10分钟。分三次，每次蒸好以后拿出来趁热要把它撕开，折成三角型，一片一片放好，一定要趁热，冷了撕不开！
第十步：
剥开以后折成三角方形，之后一片一片迭好，这样就不会粘在一起，冷了也没关係，要吃的时候再放进蒸笼蒸一下就可以吃了，非常方便。这个饼配烤鸭也超棒。
第十一步：
这时候准备里面的馅料，我简单的炒了蔬菜鸡肉，然后关火以后，再加入蛋皮丝，这个就是馅料了。
第十二步：
蒸好以后，等稍稍放凉一些，可还是热的时候，拿起来剥开面皮，好紧张喔，到底成功了没有，哇！就像图上一样，又薄又有韧性的润饼皮，就这么做出来了耶！大成功
第十三步：
如图
第十四步：
保温也不会沾黏，上的时候连蒸笼一起上，好吃也好看，还可以保温。不过一次就成功，比起一张一张的桿皮去蒸简单多了。提供参考喔！