中种法 - 秀美味

这个食谱引用carol老师「原味」一书的配方原书采用中种法但这里稍有修改并采用汤种法不要怀疑真的是汤种法但却意外的好吃更保持原有软法的弹性没时间采用中种法的朋友真的可以玩看看不相信的话您也以来试试看哦!

欧式面包 116 点赞 832 浏览

添加蜂蜜的吐司🍞香气扑鼻好吃用中种法增加润口口感！

吐司 11 点赞 2411 浏览

这款朴实的「杏仁粒综合水果干欧式面包」主要靠的是麦子经过烘焙后呈现的麦香原味，加了牛奶及水果干的面包会带有奶香甜味，面包加上杏仁粒及综合水果干酸甜滋味，香气十足超级迷人，才刚出炉就忍不住吃了一个，放置时间越久其风味越香醇喔!

欧式面包 118 点赞 1585 浏览

低温长时间发酵的中种法让吐司的组织更加柔软细致、含水量更高，想要牵丝又松软的吐司跟着这样做就对了～

吐司 111 点赞 1587 浏览

每次做完月饼，蛋白都会剩一堆，可以先将其冷冻，待蛋白数量够了，就来做蛋白吐司。上次Judy也分享过蛋白吐司的做法，但是是利用低温冷藏法，这次则与大家分享中种的作法详细图文请参考脸书

吐司 120 点赞 873 浏览

喜欢欧风面包朴质的视觉效果，却想咬到柔软的面包，就利用中种法操作^^yum~

手作面包 14 点赞 2227 浏览

用直接法做的蜂蜜吐司就非常好吃了，此面团较柔软不适合用中种法。吐司中有蜂蜜又添加了蜂蜜丁，蜂蜜的味道非常浓郁，有了酸甜的蔓越莓更让吐司大加分～

吐司 12 点赞 1773 浏览

面包房的经典款菠萝包，外脆里软，真的很好吃。一口气吃了俩！这次使用中种法，做出来的面包松软有弹性，刚出炉的菠萝面包一口咬下酥脆的外皮～～～OMG（尖叫旋转😊

中式面包 35 点赞 1113 浏览

没人能拒绝的抹茶/黑芝麻奶酥吐司，烤出来满屋飘香，好吃到词穷😋，当我看到这条黑芝麻抹茶吐司，一眼爱上，黑绿白相间的色彩，不规则的线条、迂迴缭绕，香醇的黑芝麻、淡雅的抹茶香，究竟谁的香味会胜出?

吐司 44 点赞 1499 浏览

这款吐司多了汤种和中种法的步骤吃起来软绵又香浓呢

吐司 15 点赞 2289 浏览

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