中种
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[Witi✿Kitchen]藏心吐司

[Witi✿Kitchen]藏心吐司

烘焙的美好 在于 搅拌材料粉水融合 结实光滑的面团姿态 在于 酵母在面团结构内 与气体作用撑起漂亮的组织 在于 烤箱控温将面团熟化 空气膨胀建构出挺拔 且香味四溢的「面包」 等待 2HR的透凉 今天 它献上一颗心 怎不讨人欢心！
吐司
经典布里欧吐司

经典布里欧吐司

比戚风还软的吐司你吃过吗？布里欧吐司之所以会有蛋糕绵密口感就是因为他的成分相当丰富， 尤其是富含奶油，所以才会那么好吃~ 因此做布里欧吐司的奶油非常重要，是好吃的关键! 我用的是法国诺牧心(无盐)发酵奶油 做出来的布里欧吐司真的超柔软超绵密超好吃! 隔天吃还是很湿润喔!真心不骗!
吐司
肉松面包

肉松面包

肉松一向是女儿的最爱 所以Judy常常拿它来做面包 这次偷懒直接把肉松包入面包中 整形不用像肉松卷那么麻烦 也不用担心把肉松放在面包上会边吃边掉…
中式面包

圆顶桑葚蔓越莓吐司

圆顶桑葚蔓越莓吐司
圆顶桑葚蔓越莓吐司
圆顶桑葚蔓越莓吐司
圆顶桑葚蔓越莓吐司
桑葚具有良好的防癌、抗衰老、抗溃疡、抗病毒等作用，每年4-6月正是采收的好季节，但听说今年产量很少，所以要吃桑葚动作要快! 加了桑葚汁的吐司真的超柔软，多了蔓越莓口感更有层次哦… Judy烘焙乱乱玩脸书
吐司
酒粕酵母液（天然酵母制作第一篇）

酒粕酵母液（天然酵母制作第一篇）

酒粕是日本人很熟悉的食材。除了拿来腌肉片、鱼、蔬菜之外，也可以当做培养酵母的原料。酒粕（さけかす），简单来说就是酒渣，以米、麦、高粱等酿酒后剩余的残渣，在这酒渣中加入糖和水为原料加工即为日本甘酒。 在台湾，要买到酒粕，我想比较困难，所以可以利用一般的水果、蔬菜来做酵母比较方便。 这个培养天然酒粕酵母的方法是提供手头上有酒粕，刚好想拿来利用做酵母朋友的参考。
手作面包
巧克力千层吐司

巧克力千层吐司

真正的焦糖吐司，大理石花纹配上香糯的豆沙绝了 普通吐司吃够了就再试下这个吧，使用中种法作出的面团可以比较快打出薄膜状态，吐司非常柔软好吃 手撕一丝丝的样子，浓厚的可可香味，让人不小心就吃了一半😆 这个方式分了两天完成哦！
吐司
蛋白吐司(中种法)

蛋白吐司(中种法)

每次做完月饼，蛋白都会剩一堆，可以先将其冷冻，待蛋白数量够了，就来做蛋白吐司。上次Judy也分享过蛋白吐司的做法，但是是利用低温冷藏法，这次则与大家分享中种的作法 详细图文请参考 脸书
吐司
刈包，滷焢肉

刈包，滷焢肉

刈包既不念ㄍㄨㄚ、，也不是ㄍㄜ包，应该念成一、包。ㄍㄨㄚ、，割包都是台语音源。刈包是台湾生意人尾牙一定要吃的，一方面刈包像是一个钱包，把配料装进刈包里，刈包就变的鼓鼓的．招财进宝！另一方面刈包两片张开后像个老虎口里面咬着整块猪肉，虎咬猪（hoo-ka-ti），就可以把一整年生意上不顺的事情一口勾消。 我的厨房 野犬的春梦：
猪肉
黑芝麻吐司

黑芝麻吐司

一天只吃三餐就像是虐待自己，四餐正常，午餐满足。
吐司