凉拌菠菜
♥我的手作料理♥ 凉拌菠菜豆腐
很多人认为菠菜和豆腐不宜同时食用 草酸和钙会结合形成不溶性的草酸钙,不能被人体吸收,因而菠菜和豆腐一起吃会降低人体对豆腐中钙的吸收和利用率。事实并非如此,如果烹饪恰当,吃菠菜凉拌豆腐这道菜不仅可以补钙,还能强健骨骼。把菠菜放沸水里焯一下,可以去除70%的草酸。由于草酸极易溶于水,只要把菠菜放进沸水中焯一下,就可以去除70%的草酸,然后再和豆腐一起吃,就不会影响人体对豆腐中钙的吸收和利用了喔