回锅肉

回锅肉是川菜菜系中的经典菜餚，所谓「回锅」，是指将五花肉先焯再切片回锅炒的烹饪方式。虽然二次烹饪可让肉质油而不腻，可是煮的过程比较麻烦，要花比较长的时间。今天我分享的是简易版回锅肉，直接买火锅用的五花肉片，加入豆干、高丽菜来炒。一道菜中有肉有菜，既简单又营养，而且非常下饭，是很不错的家庭小炒喔～

便当 18 点赞 1895 浏览

师ㄟ厨艺秀，小刚师傅

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适合配饭下酒的热炒菜！有香Q的五花肉和香甜的大葱～先煎后炒！只要事先调好酱汁，一路快炒，快速上菜。也欢迎到我的脸书专页逛逛喔～ /

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餐厅炒的回锅肉都太油了，自己在家做可以少油却还是一样好吃！欢迎来「小人妻大本事」粉丝团分享你的料理心得喔！

简单/快速 15 点赞 2348 浏览

辣炒回锅肉是菲姐很爱吃的一道菜，香香辣辣的很下饭，又不会很油腻的感觉，偶尔吃上一道就会回味无穷! 使用锅具: FASCOOK不沾锅具组-炒锅更多菲姐私房料理大公开

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拜拜完的五花肉炒回锅肉最棒了~ 超级下饭啊~~XD

猪肉 12 点赞 3061 浏览

你也爱吃川菜吗? 这次要介绍的, 是我最爱的回锅肉. 色泽明亮的回锅肉, 看似虽肥, 嚐起来却是肥而不腻. 大火快炒后上桌, 热腾腾地扒在香Q的米饭上, 让人怎么抗拒得了? 完整图文分享

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华人祭祀用的三牲都是水煮肉，特别没滋味，而「回锅肉」就是巧妙运用酱料使猪肉回春的料理。 ※前一晚先把猪肉烫熟后冷藏保存，隔天就能炒出简单又美味的回锅肉，用蒜苗炒会更好吃！ 🥩相关食谱：「客家咸猪肉(第二版)」、「蒜泥白肉(二)」、「酱烤猪五花」

有拜有保庇 19 点赞 1242 浏览

美秀私房菜，林美秀

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回锅肉根本是饭的好朋友，就算晚餐桌上只有这道菜，也不会觉得很无聊，一个人更适合用这道菜慰劳自己的五臟庙啊！

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