天妇罗
深夜食堂 实作篇【关东煮】
为什么是叫[关东煮]呢?有一説是「广东煮」的讹音~(関东煮、関东炊き)是关西人给这种料理的名称。 虽然我是个重度[关西控],但天凉了来一点关东煮吧!
炸出漂亮的天妇罗~南瓜天妇罗
每次用专用粉炸天妇罗,总是觉得不够漂亮! 后来看阿基师的小撇步后才发现 只要在里酥炸粉之前,先用干面粉沾过 (高、中、低筋面粉皆可) 就可以炸出粉浆均匀又有澎澎感的面衣了!