干煸四季豆
干煸四季豆 免油炸版
我家没有抽油烟机，所以我不做要先过油的菜；于是这道我爱的干煸四季豆，平时只到餐厅点菜才有的吃；有一天我想，如果不过油，能不能炒出来呢？前两次，我都先炒了葱姜和绞肉，结果等到后来四季豆炒好时，其他的都已经炒焦了；经过第三次试做，我终于成功了！
《我的厨房小心机 》 干煸四季豆
这道料理的传统作法，是以油炸逼出四季豆的水份，使四季豆吃起来酥软、干香，若不油炸则需以小火慢慢煸炒至水分收干为止，耗时又浪费瓦斯；这回试用「飞利浦气炸锅」，刚好可利用它来取代传统的油炸作法，本以为烘炸过的四季豆会又干又焦，没想到前后花不到15分钟，这盘只用了50g绞肉油脂和不到10cc葡萄籽油的《干煸四季豆》，竟也能达到咸香酥软的口感。
(超快速) 没有干煸四季豆
传统的作法会把四季豆过油，但我认为那太过油腻，而且我比较喜欢四季豆带有脆脆的口感，所以改变了一下做法，让这道菜不仅更少油、更健康还更简单的就能完成，妳也来试试看吧。(传统做法请看小撇步)，欢迎大家到我的粉丝专页：
