无水奶油
澄清奶油 无水奶油～简单自製中式点心酥油
无水奶油发烟点高，适合用来煎炒煮炸做点心，不含水份也可以用来作中式点心。其实自己製作也蛮简单。 一般市面上的黄色的奶油（Butter）含有约15～20％的水份；而无水奶油就是「澄清奶油（clarified butter，临时想来做点中式点心但没有猪油，因此今天自行用一般无盐奶油来製作少许无水奶油。 无水奶油的好处很多，保存期较一般奶油长，发烟点较高约252度，不易烧焦，不含乳糖。
蜂蜜绿豆椪 Mung bean paste moon cakes
此食谱为８颗量，由于做的时候一边在作其他材料的派皮，有些步骤忘了拍，有机会在补上 因希望给家人吃的健康一些，配方稍为改良过，成品及试吃后比传统的绿豆椪还满意些，有兴趣可以参考一下：） 材料A为绿豆沙 材料B为油皮面皮 材料C为油酥面皮 建议依ABC顺序作起较为流畅 步骤看起来很多，但实际操作度算蛮简易的：）
