日式高汤

鲑鱼炊饭~一锅搞定全家一餐

鲑鱼含有OMEGA-3脂肪酸及维生素D,对人体非常好,这道料理先把鲑鱼煎金黄,再加入了菇类和蔬菜类,除了鲑鱼的油香味外,多种蔬菜也增加了它的丰盛感,视觉上也变得色彩缤纷⋯⋯是一道吃了感觉非常幸福的料理~

牛肉咖哩饭

最近看了MASA的牛肉咖哩影片 里面提到了几个提升咖哩风味的东西 1 炒至焦糖化的洋葱 2 巧克力 3 苹果泥 果然风味提升ㄧ个挡次 几乎是外面咖哩专卖店的水平了😬 IG /

小厨娘❤白菜卤#电锅

白菜卤应该是全台湾小孩都热爱的家常菜吧!放学的童年,只要有白菜卤我就会狂吃还带便当~ 当餐菜梗还有点清脆的口感,或隔餐整个炖软的白菜都好美味,是秋冬餐桌非常必要的暖暖蔬食♡ 有很多可以用来变化组合的食材:扁鱼、虾皮、黑木耳丝、红萝卜丝、猪蹄筋、猪肉丝等等,自己做的量比较丰富,之后去外食吃三十块两片叶子都会觉得...还是自己煮吧(笑)

吻仔鱼昆布炊饭

吻仔鱼钙质丰富,昆布和红萝卜有人体需要的维生素和胺基酸,利用泡过昆布的高汤取代水,全部材料放入电子锅,一碗香喷喷的日式炊饭完成。

非传统日式的亲子丼

这次做的亲子丼并没有用到味醂, 日式酱油, 清酒和日式高汤/鲣鱼汤粉, 反而是用上我们日常常用的调味料製作! 这版本适合一时难以购买到日式酱料的朋友, 特别是在外地生活的朋友! 虽然不正宗, 但也是很好吃又容易弄得到喔~ 详细煮法可以点这里看影片喔

【7/食】日式野菇炸豆腐

日本菜和法国菜一样都是使用大量高汤的料理文化,所以只要掌握住日式高汤的製作方式,再搭配味醂、酱油和米酒这三天王,那么不论用什么样的食材都能做出浓浓的和食风味。

台式蒜味香菇绞肉咸稀饭

这两天~ 大冢先生的嘴巴里破洞发炎不太舒服 想说清淡一点的稀饭比较不会刺激到伤口 大冢太太就用上次分享的日式高汤煮了个杂炊 没想到这位大叔说他比较想吃~ 台湾的咸粥!!! 好!拿出我的爱锅和从台湾的娘那学来的招数 欢迎参观我的FB分享东京的生活点滴~